Lentilles corail et steak végétal : toutes nos recettes

Name: Des recettes de lentilles corail qui feront voyager vos papilles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: lentilles corail
Ingredients: 200 grammes Lentilles corail; 200 grammes Pois chiche; 65 grammes Quinoa; 1 Carotte; 0.5 Oignon; 2,5 cuillères à soupe Moutarde; 1 cuillère à soupe Purée de sésame; 50 grammes Flocons d'avoine; 3 gousses Ail; 1 cuillère à café Thym; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à soupe Graines de chia; 1 cuillère à soupe Graines de lin; 2 cuillères à soupe Persil; 1 cuillère à soupe Coriandre; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 0.5 Citron vert; Sel; Poivre

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en protéines. Photo par Artizone

La lentille est un légume sec qui appartient à la famille des féculents et qui est d’origine méditerranéenne. Il existe de très nombreuses variétés de lentilles dont la lentille corail. Celle-ci est reconnaissable grâce à sa jolie couleur rouge ou rose et sa petite taille comparé aux autres variétés de lentilles. Très répandue au moyen Orient et en Asie, elle est riche en protéines et en fibres.

Facile et rapide à cuisiner, elle n'a pas besoin de pré trempage. Les lentilles corail sont idéales en purée et en velouté car elles s'écrasent aisément mais elles accompagnent aussi merveilleusement bien plats de viande et gratins. En Inde, c'est dans un curry qu'on les apprécie particulièrement.

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Les lentilles

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Toutes les recettes de lentilles corail et steak végétal des Gourmets

Des idées de recettes de lentilles corail et steak végétal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Steak végétal aux lentilles corail, quinoa et pois chiche

Eldorami

Ce steak végétal de lentilles corail est nutritif, copieux et plein de saveur. Ces galettes végan à base de pois chiches, quinoa et flocons d’avoine peuvent être préparés en un rien de de temps. Ce qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce. Disposez-les sur une salade, empilez-les dans un hamburger ou faites en un wrap coloré.